Porcijos
4
Pasiruošimas
~ 10 – 15 min.
gaminimas
~ 20 – 30 min.
Siūlome
Pietūs
Vakarienė
Ingredientai
Pavasaris nuostabus metas, ne tik dėl to, kad bunda gamta ir vis dažniau šviečia saulė, tačizau ir dėl to, kad stalus ir lėkštes vis dažniau pasiekia gaivesni, sodresni skoniai, kuriuos mieliau tiekiame su daržovėmis ir vaisiais, stengdamiesi prisišaukti vasarą. Tai ne įprastas kepsnys, siūlome jautienos kumpį pagardinti gruyeru, karamelizuotais šalotais ir apkeptais grybais ir susukti – Jūs nustebsite, kokiais skoniais atsivers jautiena ir kaip tai nudžiugins valgančiuosius. Tai patiekalas, kuris papuoš Velykų stalą ir laisvai gali būti paruoštas šiek tiek iš anksto, kad nereikėtų šventinę dieną praleisti prie viryklės.
Steikui:
- ~0,5 kg Mr. Ūkio sprandinės, kumpio ar nugarinės
- Druska, pipirai pagal skonį
Įdarui:
- 2-3 šalotiniai svogūnai
- šiek tiek aliejaus kepimui
- 3-4 v.š. balzaminio acto
- 1 a.š. cukraus
- druska, pipirai pagal skonį
- 4-5 vidutiniai pievagrybiai
- 4 riekės gruyerio (ar kito jūsų mėgstamo sūrio)
Pateikimui:
- 1 didelis apelsinas
- 2 v.š. balzaminio acto
- traškios salotos lapų (aisbergo, romaninės ar kitos jūsų mėgstamos)
- 1 pomidoro
- 1 avokado
- aliejus, druska, pipirai, šlakelis balzaminio acto
1 žingsnis
Pasiruoškime mėsą kepimui – jei jūsų mėsa šaldyta – atlaidykite ją šaldytuve, kad ji atitirptų palaipsniui ir išliktų ypač gardi ir sultinga. Atitirpintą mėsą, prieš kepant, palaikome kambario temperatūroje – kad ji keptų tolygiai ir išliktų sultinga. Jei jūsų turima mėsa buvo atvėsinta – prieš kepant ją pakanka valandėlę palaikyti kambario temperatūroje.
2 žingsnis
Mėsą perpjaukite išilgai, kad gautųsi išklotinė. pagardinkite šiek tiek druskos ir pipirų, tačiau jei naudosite gruyerą, nepersistenkite, nes tai sūrus sūris.
Šalotinius svogūnus supjaustykite plunksnelėmis ir apkepkite šlakelyje aliejaus, kol taps dailiai auksiniai. Šliūkštelkite ten balzaminio acto ir cukraus ir šiek tiek patroškinkite, kad visi ingredientų skoniai susijungtų, o svogūnai taptų lyg džemas. Išimkite juos, ir toje pačioje keptuvėje apkepkite riekutėmis supjaustytus grybus.
3 žingsnis
Ant jautienos išklotinės dėkite sūrio riekutes, tuomet svogūnus ir grybus. Viską standžiai suvyniokite ir apriškite kulinarine medvilnine virvute – kiekvienam porcijiniam gabalėliui po raištuką. Supjaustykite ritinėlį poircijiniais kepsneliais, apkepkite juos trumpai keptuvėje, kad dailiai apskrustų ir pašaukite į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę 7- 9 minutėms.
4 žingsnis
Kol kepa Jūsų suktinukai, keptuvėje šlakelyje aliejaus pakaitinkite porą valgomųjų šaukštų balzaminio acto su cukrumi ir karamelizuokite apelsinų riekeles iš abiejų pusių. Didelėje lėkštėje serviruokite patiekalą – paskleiskite salotų lapus, sudėkite pjaustytus avokadus ir pomidorus, tieskite dar karštas apelsinų riekeles ir kumpio suktinukus. Mėgaukitės aromatingu patiekalu įprastą dieną ar tiekite šventiniams pietums. Gardžių atradimų!
